Soirée Vins et Fromages

Une soirée dégustation autour des formages et vins de nos régions (ou d'ailleurs)! Découvrez de nouvelles saveurs et affinez votre palais! Facile à organiser ? Originalité ? Amusement ?

La symbolique de cette soirée
Quels produits représentent le plus la France si ce n'est le vin et le fromage. Il en existe de toutes sortes, et, il peut être intéressant le temps d'une soirée de partir à la découverte de nos régions et de leurs spécialités fromagères et vinicoles.
Ce genre de dégustation est très en vogue et cette soirée est également connue sous le nom de « Wine and cheese »!


Quand organiser une soirée dégustation « Vins et fromages »?
Une soirée à organiser par exemple lors des froides soirées d'automne ou d'hiver.


La dégustation de vins et de fromage...

Les fromages

Choisissez au moins deux ou trois types de fromage (faîtes en fonction du nombre d'invités) par grandes familles :

Fromages à pâtes pressée non cuite : Cantal, Mimolette, Morbier, Saint Nectaire, Salers, Tomme de Savoie, Beaumont,...
Fromages à pâte pressée demi-cuite : Leerdammer, Abbaye du Mont des Cats, Abondance,...
Fromages à pâte pressée cuite : Comté, Emmental français, Gruyère, Mousseron, Beaufort,...
Fromages à pâte molle à croûte fleurie : Brie, Camembert, Chaource, Crottin de Chavignol, Neufchâtel, Saint-félicien,...
Fromages à pâte molle à croûte lavée : Epoisses, Munster, Pont-l'êveque, Livarot, Montd'Or,...
Fromages à pâte molle à croûte naturelle : Chevrotin, Rocamadour, Picodon, Valencay, Banon,...
Fromages à pâte fraîche : Brousse, Faisselle, Fromage blanc,...
Fromages à pâte filée : Mozzarella, Trecce, Scamorza,...(La France ne fabrique pas de fromage à pâte filée)
Fromages à pâte fondue : Concaillotte, Crème de brie de Meaux, Fromage aux noix,...(également Kiri et Vache qui rit)
Fromages à pâte persillée : tous les bleus, Fourme d'Ambert, Roquefort, Saint Agur, Tignard,...

Les autres aliments indispensables :
- Du pain ou mini-pains en tout genre (noix, complet, aux figues, aux graines de sésames, aux graines de pavot,...)
- Pour un peu de fraicheur, proposez de la salade verte (sauce légère sans épices) en accompagnement et des fruits frais (raisins, pommes, poires, figues, melon, dattes...) pour le dessert ou pour déguster avec les fromages.

A rajouter en plus :
- Des petits récipients avec des ingrédients qui s'allient parfaitement avec certains fromages : cumin, noix, abricots secs, confitures (par exemple la poire avec le Roquefort ou le Camembert, la figue avec le fromage de chèvre, la cerise avec le fromage de brebis bien fait,...), miel,..
- Des tranches de jambon cru

Évitez les aliments qui restent trop présent en bouche et qui ne permettront pas une bonne dégustation : ail, échalotte,...


Les vins

Exemple de vins associés aux fromages ou types de fromage :

Merlot – Cantal
Sauterne – Roquefort et autres pâtes persillées
Gewurtraminer - Munster
Cahors - Roquefort
Sancerre – Fromage de chèvre
Muscadet – Fromage de chèvre, Crottin de Chavignol
Bourgogne rouge – Pont l'évêque, Saint Nectaire
Pinot blanc – Epoisses, Munster
Pinot noir – Brie, Camembert, Cantal
Chablis - Comté

Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, prévoyez du jus de raisin par exemple!


La décoration de la table / buffet
Décorez votre table (ou votre buffet) avec des feuilles de vigne ou de chêne, présentez vos fromages dans des plateaux en osier.
Pour présenter les fromages, il peut être intéressant de les affubler d'un petit drapeau ou d'une petite étiquette où vous aurez noter le nom du fromage, le type (pâtes persillées, chèvre, croûtes fleuries, croûte lavée,...) et la région d'origine!
Vous pourrez trouver des accessoires et décorations pour votre soirée sur ces boutiques en ligne :
www.ruedelafete.com


Les animations
Voici quelques idées d'animations à proposer à vos invités lors d'une soirée « Vins et fromages »

Quiz vins et fromages
Proposez à vos invités un petit quiz sur le vin (Dans quelle région trouve-t-on tel vin? De quelle couleur est tel vin?...) et sur le fromage. Le gagnant remportera par exemple une bouteille de vin ou un petit panier garnis!

Dégustation à l'aveugle
Organisez une dégustation à l'aveugle de vins et de fromages.
Pour le fromage, vos invités devront deviner de quel type il s'agit. Pour cela choisissez donc des fromages facilement reconnaissables (Munster, Camembert, Emmental, Roquefort,...)
Pour le vin, demandez soit à vos invités de trouver la région de production du vin ou de deviner de quel vin il s'agit (couleur) en les faisant déguster dans des verres opaques (exercices souvent beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît!)

Attention : N'oubliez pas, l'alcool est à consommer avec modération!



Les photos de vos soirées Vins et Fromages



Plateau de fromages - envoyé par LNA - 06/01/12







Pour nous envoyer vos photos de votre soirée "Vin et fromage" : contact@theme-de-soiree.fr